RICE WHITENING

본 발명은 현미를 습윤제로 습윤하는 단계; 및 바람직하게는 상기 습윤하는 단계 바로 직후에, 습윤된 현미를 미백하는 단계를 포함하며, 바람직하게 상기 습윤제는 설탕 또는 설탕 알코올을 포함하는 그 유도체, 및 염화나트륨 중 적어도 하나에서 선택된 첨가제 및 물을 포함하는 쌀 미백 방법을 제공한다. A process for whitening rice, comprising the steps of: moistening brown rice with a moistening agent, preferably comprising water and...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	BROCKFELD MARKUS, MULLER FISCHER NADINA PATRIZIA, BLASS DETFLEF, PALANIVEL VADIVELAN, SCHEFER LARISSA, MISHRA JYOTI PRAKASH
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 현미를 습윤제로 습윤하는 단계; 및 바람직하게는 상기 습윤하는 단계 바로 직후에, 습윤된 현미를 미백하는 단계를 포함하며, 바람직하게 상기 습윤제는 설탕 또는 설탕 알코올을 포함하는 그 유도체, 및 염화나트륨 중 적어도 하나에서 선택된 첨가제 및 물을 포함하는 쌀 미백 방법을 제공한다. A process for whitening rice, comprising the steps of: moistening brown rice with a moistening agent, preferably comprising water and an additive selected from at least one of a sugar or a derivative thereof, including a sugar alcohol, and sodium chloride; and whitening the moistened brown rice, preferably immediately after the moistening step.