MANUFACTURING METHOD OF CRACKER CONTAINING WHITE GRUB AND CRACKER CONTAINING WHITE GRUB BY THE SAME

The present invention relates to a manufacturing method of a cracker containing a cicada larva and a cracker containing a cicada larva manufactured by the same. The manufacturing method of a cracker containing a cicada larva comprises: a cicada larva preprocessing step of soaking cicada larvae in a cypress essential oil aqueous solution; a drying step of drying the cicada larvae preprocessed by the cicada larva preprocessing step; a cicada larva grinding step of grinding the cicada larvae dried by the drying step; a cicada larva mixing step of mixing cicada larva power manufactured by the cicada larva grinding step with cracker dough; and a dough mixture heating step of heating a dough mixture in which the cicada larva power is mixed by the cicada larva mixing step. The cracker containing a cicada larva manufactured by the above-mentioned processes removes the foul odor of a cicada larva and uses it in a ground form. Therefore, resolving the problem of avoiding consumption due to repulsive appearance. Cicada larvae contain ample nutrients and have excellent pharmacological efficacy and can be conveniently consumed. 본 발명은 굼벵이가 함유된 과자의 제조방법 및 그에 의해 제조되는 굼벵이가 함유된 과자에 관한 것으로, 굼벵이가 함유된 과자의 제조방법은 굼벵이를 편백정유 수용액에 침지하는 굼벵이전처리단계, 상기 굼벵이전처리단계를 통해 전처리된 굼벵이를 건조하는 건조단계, 상기 건조단계를 통해 건조된 굼벵이를 분쇄하는 굼벵이분쇄단계, 상기 굼벵이분쇄단계를 통해 제조된 굼벵이 분말을 과자반죽에 혼합하는 굼벵이혼합단계 및 상기 굼벵이혼합단계를 통해 굼벵이 분말이 혼합된 반죽혼합물을 가열하는 반죽혼합물가열단계로 이루어진다. 상기의 과정을 통해 제조되는 굼벵이가 함유된 과자는 굼벵이의 잡냄새를 제거하고 분쇄된 형태로 사용하기 때문에 혐오스러운 외형으로 인해 취식을 꺼리는 문제점을 해소하였을 뿐만 아니라, 영양성분이 풍부하게 함유되어 있으며 약리학적 효능이 우수한 굼벵이를 간편하게 섭취할 수 있도록 하는 탁월한 효과를 나타낸다.