Manufacture of germinated brown rice baby food with immune enhancement composition

The present invention relates to a weaning food product using germinated brown rice added with immunity-boosting compositions. According to an embodiment of the present invention, the method for preparing a weaning food product using germinated brown rice added with immunity-boosting compositions includes: a first step of preparing an extract of the embryo buds of rice; a second step of preparing a tricolor brown rice extract; a third step of mixing the extract of the embryo buds of rice, tricolor brown rice extract, and zinc oxides to prepare an immunity-boosting composition; a fourth step of preparing flavoring broth; a fifth step of washing rice and germinated brown rice; a sixth step of preparing steamed rice with the washed rice; a seventh step of soaking the washed germinated brown rice in water and grinding the same; and an eighth step of mixing the flavoring broth, steamed rice, ground germinated brown rice, immunity-boosting composition, and other additional ingredients before boiling the mixture to prepare the weaning food product. 본 발명에 따른 면역 증진 조성물이 첨가된 발아현미 이유식 제조방법은, 쌀눈 추출물을 제조하는 제 1단계; 삼색현미 추출물을 제조하는 제 2단계; 상기 쌀눈 추출물과 상기 삼색현미 추출물, 산화 아연을 혼합하여 면역 증진 조성물을 제조하되, 상기 쌀눈 추출물 0.7중량부에 대하여 상기 삼색현미 추출물 0.2985중량부, 상기 산화 아연 0.0015중량부를 투입 후 혼합하여 제조하는 제 3단계; 맛국물을 제조하는 제 4단계; 쌀과 발아현미를 깨끗하게 수세하는 제 5단계; 상기 수세한 쌀로 밥을 짓는 제 6단계; 상기 수세한 발아현미를 물에 불린 후에 갈아서 준비하는 제 7단계; 상기 맛국물과 상기 밥, 상기 면역 증진 조성물, 상기 갈아놓은 발아현미, 부재료를 혼합하고 끓여서 이유식을 제조하되, 상기 면역 증진 조성물 0.02중량부에 대하여 상기 맛국물 0.2 내지 0.3중량부, 상기 밥 0.15 내지 0.17중량부, 상기 갈아놓은 발아현미 0.1 내지 0.13중량부, 상기 부재료 0.38 내지 0.53중량부를 혼합하고 끓여서 제조하는 제 8단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다. 또한, 상기 쌀눈 추출물은, 물 1중량부에 대하여 쌀눈 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 쌀눈 추출액을 제조하고, 상기 쌀눈 추출액을 여과 및 농축 후에 동결건조하여 제조하는 것을 특징으로 한다. 또한, 상기 삼색현미 추출물은, 물 1중량부에 대하여 흑미 0.1중량부, 홍미 0.1중량부, 녹미 0.1중량부를 첨가하고, 95 내지 100℃의 온도에서 1시간 동안 가열하여 삼색현미 추출액을 제조하고, 상기 삼색현미 추출액을 여과 및 농축 후에 동결건조하여 제조하는 것을 특징으로 한다. 또한, 상기 맛국물은, 무, 양배추, 당근, 양파, 다시마, 파 중에서 적어도 한가지 이상을 열수추출하여 제조하는 것을 특징으로 한다. 또한, 상기 부재료는, 달걀, 부추, 양파, 닭가슴살, 콩나물, 오이, 감자, 느타리버섯, 새송이버섯, 애호박, 당근, 한우, 팽이버섯, 흰살생선, 무 중에서 적어도 한가지 이상이 포함되는 것을 특징으로 한다.