MANUFACTURING PROCESS OF SOJU USING HERICIUM ERINACEUS EXTRACT AND CORDYCEPIN

본 발명은 주정을 준비하는 단계; 상기 주정에 주조용수를 첨가하여 알코올 농도가 30 내지 60 부피%인 1차 희석 주정을 제조하는 단계; 상기 1차 희석 주정에 노루궁뎅이버섯 추출물을 첨가하고, 1차 여과하는 단계; 상기 1차 여과된 희석 주정에 코디세핀을 첨가하고, 주조용수를 첨가하여 알코올 농도 10 내지 30 부피%의 2차 희석 주정을 제조하는 단계;및 상기 2차 희석 주정을 2차 여과하는 단계를 포함하는 소주의 제조 방법에 대한 것이다. 본 발명의 제조 방법으로 제조한 소주는 주정취가 제거되었으면서도 노루궁뎅이버섯 추출물...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	LEE, DAE HEE, KIM, SEON HO, KIM, MUN SEON
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	AGEING BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY CLARIFICATION ENZYMOLOGY METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES PASTEURISATION PREPARATION THEREOF PRESERVATION PURIFICATION SPIRITS STERILISATION VINEGAR WINE
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 주정을 준비하는 단계; 상기 주정에 주조용수를 첨가하여 알코올 농도가 30 내지 60 부피%인 1차 희석 주정을 제조하는 단계; 상기 1차 희석 주정에 노루궁뎅이버섯 추출물을 첨가하고, 1차 여과하는 단계; 상기 1차 여과된 희석 주정에 코디세핀을 첨가하고, 주조용수를 첨가하여 알코올 농도 10 내지 30 부피%의 2차 희석 주정을 제조하는 단계;및 상기 2차 희석 주정을 2차 여과하는 단계를 포함하는 소주의 제조 방법에 대한 것이다. 본 발명의 제조 방법으로 제조한 소주는 주정취가 제거되었으면서도 노루궁뎅이버섯 추출물 특유의 향미를 갖고, 숙취 완화능 및 면역력 증강 효능을 갖는 특징이 있다.