POWDERED OIL/FAT FOOD/BEVERAGE INCLUDING POWDERED OIL/FAT AND METHOD FOR PRODUCING POWDERED OIL/FAT

본 발명의 목적은, 높은 비율로 중쇄지방산 트리글리세리드를 포함하고, 용해성 및 유동성이 우수하며, 용해시의 부유 유분(oil flotation)이 적은 분말유지를 제공하는 것이다. 본 발명은, 분말유지로서, 중쇄지방산 트리글리세리드, 옥테닐호박산 처리 전분 혼합물, 및 덱스트린을 포함하고, 상기 옥테닐호박산 처리 전분 혼합물은, 10질량% 수용액의 25℃에서의 점도가 30mPa·s　미만인 제1 옥테닐호박산 처리 전분과, 10질량%　수용액의 25℃에서의 점도가 30mPa·s　이상인 제2 옥테닐호박산 처리 전분을 포함하고, 상기 제2...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	NODA RYUJI, KITATANI YUKI, ITO TAKASHI
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	ANIMAL AND VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES AND WAXES CANDLES CHEMISTRY DETERGENTS EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS,OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES FATTY ACIDS THEREFROM FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES METALLURGY THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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