Tteok-bokki Sauce And Manufacturing Method Thereof

본 발명은 떡볶이용 소스 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 발효소스를 제조하는 단계와, 상기 단계에서 제조된 발효소스에 진간장, 고추장, 물엿, 다진마늘, 정백당, 고추가루, 양파, 정제소금을 혼합하여 24시간 냉장 숙성하는 단계와, 상기 냉장 숙성된 소스에 정제수와 사이다를 첨가하여 떡볶이용 소스를 완성하는 단계로 이루어지며, 상기 떡볶이용 소스는 발효소스 15중량부, 진간장 10중량부, 고추장 35중량부, 물엿 6중량부, 다진마늘 1중량부, 정백당 5중량부, 고추가루 6중량부, 양파 10중량부, 정제소금 0.1중량부의...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	EUN, SEOK YEOM
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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