ICE BAR IMPROVED DISPERSIBILITY OF FRUIT PIECE AND MANUFACTURING METHOD OF THEREOF

본 발명은 과일조각의 분산성이 향상된 아이스바 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 기존 아이스바에 비해 평균크기가 15~40 mm인 과일조각에 한천을 포함하는 믹스 혼합물을 혼합하여 아이스바를 제조함으로써 한천으로 인해 과일조각이 부유하면서 고르게 분산될 뿐만 아니라 공정이 용이하여 대량생산이 가능하고, 취식 시 큰 과일조각으로 인한 관능적 풍미, 식감 등을 크게 향상시킬 수 있는 과일조각의 분산성이 향상된 아이스바 및 그 제조방법에 관한 것이다....

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	SEO, HYEONG KUYN, JEON, GU JU
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PREPARATION THEREOF SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 과일조각의 분산성이 향상된 아이스바 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 기존 아이스바에 비해 평균크기가 15~40 mm인 과일조각에 한천을 포함하는 믹스 혼합물을 혼합하여 아이스바를 제조함으로써 한천으로 인해 과일조각이 부유하면서 고르게 분산될 뿐만 아니라 공정이 용이하여 대량생산이 가능하고, 취식 시 큰 과일조각으로 인한 관능적 풍미, 식감 등을 크게 향상시킬 수 있는 과일조각의 분산성이 향상된 아이스바 및 그 제조방법에 관한 것이다.