Processing method of sweet potato and processed sweet potato

Processing method of sweet potato and processed sweet potato

본 발명은 군고구마 가공 방법 및 가공 군고구마에 관한 것이다. 본 발명에 따른 가공 군고구마는 세척한 고구마를 구운 후 냉동하고, 냉동된 고구마를 탈피 및 분쇄하여 포장재에 인입함으로써 제조된다. 본 발명에 따른 가공 군고구마는 고구마를 물을 사용하지 않고 직화로 구워 수분을 제거하여 당도를 더욱 높였으며, 급속 냉동을 통하여 군고구마 특유의 맛과 향이 잘 보존되도록 하였다....

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	MUN, YU HYUNG
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS,e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES,DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS CONVEYING FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL HUMAN NECESSITIES PACKAGES PACKAGING ELEMENTS PACKING PERFORMING OPERATIONS PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL STORING THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRANSPORTING
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 군고구마 가공 방법 및 가공 군고구마에 관한 것이다. 본 발명에 따른 가공 군고구마는 세척한 고구마를 구운 후 냉동하고, 냉동된 고구마를 탈피 및 분쇄하여 포장재에 인입함으로써 제조된다. 본 발명에 따른 가공 군고구마는 고구마를 물을 사용하지 않고 직화로 구워 수분을 제거하여 당도를 더욱 높였으며, 급속 냉동을 통하여 군고구마 특유의 맛과 향이 잘 보존되도록 하였다.