RICE CAKE WITH TEXTURES OF FRESH FRUIT

이 발명은 생과일 식감이 살아있는 떡의 제조방법에 관한 것으로서, 불린 쌀, 소금, 제1 생과일을 혼합하여 빻은 후, 설탕을 혼합하여 반죽된 쌀가루를 제조하는 쌀가루 제조단계; 평면을 다듬은 제1 쌀가루에 제2 생과일을 잼과 혼합한 잼과일소스를 첨가한 후, 그 위에 제2 쌀가루를 첨가하여 떡반죽을 제조하는 쌀가루 첨가단계; 및 상기 쌀가루 첨가단계를 거친 떡반죽을 스팀기에 넣어 찌는 떡찌기 단계;를 포함하는 것으로, 생과일의 육즙이 증발되지 않아 떡 본연의 맛과 외관을 잃지 않으면서도 생과일의 식감을 살릴 수 있는 생과일 식감이 살...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	NAM, GWANG HO
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY ENZYMOLOGY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES PREPARATION THEREOF PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SPIRITS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES VINEGAR WINE
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Zusammenfassung:	이 발명은 생과일 식감이 살아있는 떡의 제조방법에 관한 것으로서, 불린 쌀, 소금, 제1 생과일을 혼합하여 빻은 후, 설탕을 혼합하여 반죽된 쌀가루를 제조하는 쌀가루 제조단계; 평면을 다듬은 제1 쌀가루에 제2 생과일을 잼과 혼합한 잼과일소스를 첨가한 후, 그 위에 제2 쌀가루를 첨가하여 떡반죽을 제조하는 쌀가루 첨가단계; 및 상기 쌀가루 첨가단계를 거친 떡반죽을 스팀기에 넣어 찌는 떡찌기 단계;를 포함하는 것으로, 생과일의 육즙이 증발되지 않아 떡 본연의 맛과 외관을 잃지 않으면서도 생과일의 식감을 살릴 수 있는 생과일 식감이 살아있는 떡의 제조방법에 관한 것이다.