LOW-PRESSURE COOKING METHOD AND COOKWARE VESSEL ADAPTED FOR THE SAME

식품들이 공기를 배제하여 진공 배기되고, 저압 증기가 공기를 대체하는 용기 내에서, 선택적으로 100℃ 이하인, 정확한 온도에서 조리된다. 충분한 양의 공기가 배제되고 수증기로 대체될 때, 뚜껑 아래에서 용기 내부 증기의 온도가 정확히 측정되어 약 1℃ 내에서 온도가 조절된다. 증기를 생성하기 위해 높은 온도에서 상대적으로 짧은 시간 동에 조절되는 가열 프로세스를 통해 공기가 바람직하게 배기 축출되고, 온도가 낮아져 수증기가 응결되면, 뚜껑이 용기 림에 밀폐하여 맞물리고 조리 용기 내에 부분적인 진공이 형성된다. Food stuff...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	SHERMAN EDWARD S, CHENG STANLEY KIN SUI, CHEUNG HING HANG HOMER, WONG CHUN WING, LI KAM YUEN
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES COFFEE MILLS DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES ELECTRIC HEATING ELECTRIC LIGHTING NOT OTHERWISE PROVIDED FOR ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR ELECTRICITY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J FURNITURE HUMAN NECESSITIES KITCHEN EQUIPMENT PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SPICE MILLS SUCTION CLEANERS IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Schreiben Sie den ersten Kommentar!