MANUFACTURING METHOD OF BLACK TEA LEAF CONTAINING HUMIDIFIED FERMENTATION STEP

The present invention relates to black tea leaves fermented with humidification and a method for producing the same and, more specifically, to black tea leaves and a method for producing the same which includes a step of fermentation with humidification to heighten the color of the black tea leaves and giving a sweet taste and a smooth texture to the black tea when brewing the black tea leaves. The method for producing the black tea leaves fermented with humidification comprises: a step 1 of harvesting tea leaves; a step 2 of naturally wilting the tea leaves in the shade; a step 3 of sorting the tea leaves by wind power; a step 4 of secondarily wilting the tea leaves; a step 5 of tertiarily wilting the tea leaves; a step 6 of quaternarily wilting the tea leaves; a step 7 of rubbing the tea leaves; a step 8 of humidifying and fermenting the tea leaves using a fermenter with a humidifier; a step 9 of primarily drying the tea leaves; a step 10 of spreading out the tea leaves; a step 11 of secondarily drying the tea leaves of the step 10; a step 12 of spreading out the tea leaves of the step 11; a step 13 of sorting the tea leaves of the step 12 by wind power; and a step 14 of tertiarily drying the tea leaves of the step 13. 본 발명은 가습발효한 홍차 잎차 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 홍차 잎차 제조 시 가습발효 단계를 포함함으로써 홍차 잎차의 색을 보다 선명하게 하고 홍차 잎차를 우려 음용시 홍차의 단맛과 부드러운 목넘김을 더할 수 있도록 한 가습발효한 홍차 잎차 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 가습발효한 홍차 잎차 제조방법은 홍차 잎을 채엽하는 제 1단계; 상기 홍차 잎을 1차 위조하는 제 2단계; 상기 홍차 잎을 풍력선별하는 제 3단계; 상기 홍차 잎을 2차 위조하는 제 4단계; 상기 홍차 잎을 3차 위조하는 제 5단계; 상기 홍차 잎을 4차 위조하는 제 6단계; 상기 제 6단계의 홍차 잎을 유념하는 제 7단계; 상기 제 7단계의 홍차 잎을 가습발효기를 이용하여 가습발효하는 제 8단계; 상기 제 8단계의 홍차 잎을 1차 건조하는 제 9단계; 상기 제 9단계의 홍차 잎을 펼쳐 널어두는 제 10단계; 상기 제 10단계의 홍차 잎을 2차 건조하는 제 11단계; 상기 제 11단계의 홍차 잎을 펼쳐 널어두는 제 12단계; 상기 제 12단계의 홍차 잎을 풍력선별하는 제 13단계; 상기 제 13단계의 홍차 잎을 3차 건조하는 제 14단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.