PROBE DEVICE FOR FOOD TEXTURE PROFILE ANALYSIS HAVING BALL BEARING LINKARE STRUCTURE

Disclosed is a probe device for food texture analysis having a ball connection structure. The probe device for food texture analysis having a bearing connection structure of the present invention comprises an upper jaw installation part including an upper jaw model where each teeth model for an upper jaw is installed, and coupled with a vertically reciprocating pressing member of a press; a lower jaw installation part including a lower jaw model where teeth models for a lower jaw are installed, and coupled with the upper jaw installation part by an axial coupling part to be connected to the upper jaw model; and a base where the lower jaw installation part is installed and supported. A connection part where the pressing member and the axial coupling part are connected to enable masticatory movement of the upper jaw installation part and the lower jaw installation part is formed between the pressing member and the upper jaw installation part. The connection part is characterized by comprising a lower ball head part coupled with the upper jaw installation part; an upper ball head part coupled with the pressing member; and a connection rod having both ends connected to the upper ball head part and the lower ball head part to be independently bent freely in a certain angle range. According to the present invention, vertical movement of the press and the masticatory movement of the upper jaw model and the lower jaw model is smoothly engaged to have an effect of accurately measuring and objectively analyzing physical properties of foods. 볼헤드 연동구조를 갖는 식품 물성 분석용 프로브 장치가 개시된다. 본 발명의 볼헤드 연동구조를 갖는 식품 물성 분석용 프로브 장치는 식품 물성 분석용 프로브 장치로서, 각각의 상악용 치아 모형들이 설치되는 상악 모형을 구비하며, 상,하부로 왕복 운동하는 프레스장치의 가압부재가 결합되는 상악 설치부; 하악용 치아 모형들이 설치되는 하악 모형을 구비하고, 상기 상악 모형와 맞물리도록 축 결합부에 의해 상기 상악 설치부와 결합되는 하악 설치부; 및 상기 하악 설치부가 설치되어 지지되는 베이스를 포함하고, 상기 가압부재와 상악 설치부 사이에는 상기 가압부재와 상기 축 결합부가 연동되어 상기 상악 설치부와 하악 설치부가 저작운동을 하도록 하기 위한 연결부가 마련되되, 상기 연결부는, 상기 상악 설치부에 결합되는 하부 볼헤드부; 상기 가압부재에 결합되는 상부 볼헤드부; 및 상기 상부 볼헤드부와 하부 볼헤드부에 양단이 소정의 각도 범위 내에서 자유롭게 각각 꺽이도록 결합되는 연결로드로 이루어지는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 프레스의 상,하 운동과 상악 모형과 하악 모형의 저작운동이 원활하게 연동됨으로써, 식품의 물리적 특성을 보다 정확하게 측정할 수 있고, 객관적으로 분석할 수 있는 효과를 제공할 수 있게 된다.