SIMPLICITY FOOD WITH UNPOLISHED RICE AS THE PRINCIPAL MATERIAL

Disclosed is a method for processing safflower seeds. The method includes the steps of: selecting the safflower seeds after washing the safflower seeds with water; boiling the selected safflower seeds in water after putting the safflower seed into water at a weight ratio of the safflower to water of 1:2-5; extracting fat to make the safflower have a fat content of 13-50% by heating after removing floating matters and oil while water is boiled; drying the safflower seeds from which fat is extracted to have a moisture content of 5-30%; and grinding the dried safflower seeds to have the size of 60-200 mesh. According to the method of the present invention, the safflower seeds, including a large amount of ingredients beneficial to a human body, are processed to be easily eaten by anyone. Especially, hard materials, which is contained in the safflower and can cause digestion problems or stomach problems, and unsaturated fat acid easy to be rancid and deteriorated are removed. Therefore, the safflower seeds can be safely distributed and stored. 본 발명은 홍화씨 가공방법을 개시한다. 본 발명의 홍화씨 가공방법은 홍화씨를 수세척하여 선별하는 선별단계; 선별된 홍화씨를 용수에 대해 1:2~5의 중량비율로 투입한 뒤 가열하여 물이 끓도록 하는 단계; 상기 물이 끓는 과정에서 물에 뜬 부유물과 기름기를 제거하여 홍화씨의 유지 함유율이 13~50%가 되게 가열하는 유지추출단계; 상기 유지가 추출된 홍화씨를 함수율 5~30%가 되게 건조시키는 건조단계; 상기 건조된 홍화씨가 60~200 메쉬의 크기가 되도록 분쇄하는 분쇄단계로 구성된다. 이와 같이 구성되는 홍화씨 가공방법은 인체에 유익한 성분을 다량 함유하고 있는 홍화씨를 간편하게 섭취할 수 있도록 가공함으로써 남녀노소 누구나 부담스럽지 않게 복용할 수 있는 상품으로서의 제공이 가능한 이점이 있다. 특히, 홍화씨에 포함된 소화가 곤란하거나 위장장애를 유발할 수 있는 경도가 높은 각질성분이나 산패나 변질이 쉬운 불포화지방산을 제거함에 따라 유통·보관시의 식품안정성을 보장할 수 있는 이점이 있다.