Ginkgo nut Tea and Manufacturing Method of Thereof

PURPOSE: A ginkgo nut tea product and a manufacturing method thereof are provided. Therefore, the gingko nut tea product is cheaply manufactured by not preparing the extract of gingko nut but using gingko nut powder. CONSTITUTION: A method for manufacturing a gingko nut tea product comprises the steps of: removing the outer and inner skin from the gingko nuts; inserting the skin removed gingko nuts in water; heating the gingko nuts in water to remove toxicity; freeze-drying the heated gingko nuts; pulverizing the freeze-dried gingko nuts and filtering it nuts with a sieve; adding the gingko nut powder into honey syrup; and heating the mixture. 본 발명은 은행나무의 종실인 은행에 당류를 혼합한 은행꿀차 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 은행을 동결건조하여 수분을 제거하고 은행 고유의 색택을 유지시킨 후 이를 꿀, 올리고당 등과 혼합하여 제조한 은행꿀차 제품 및 그 제조방법이다. 본 발명은 외피 및 내피가 제거된 은행을 끓는 물에서 가열처리한 후 이를 즉시 동결건조시켜 동결건조된 은행을 제조하는 단계와, 동결건조된 은행을 분쇄하여 가는 체로 은행분말을 선별하는 단계와, 꿀에 은행분말을 첨가하고 당알콜, 물엿, 올리고당 중에서 선별적으로 첨가하여 은행꿀차 제품을 제조하는 것을 목적으로 한다.