Low calorie sugarless candy with center-filling the agglomerated erythritol composition and preparation process thereof

PURPOSE: Provided are a low calorie sugar free candy with center-filling a powdery and granulated erythritol composition and its preparation process, thereby preparing a low calorie sugar free candy having a cooling and refreshing taste. CONSTITUTION: The low calorie sugar free candy contains 1-20 wt.% powdery and granulated erythritol composition and 80-99 wt.% of at least one kind of glyco-alcohol selected from isomalt, maltitol and xylitol. It further contains 0.1-5.0 wt.% of sweetener, such as aspartame, stevioside, saccharin and the like. 본 발명은 에리스리톨 분말과립 조성물을 캔디 전체 중량에 대해 1∼20 중량% 함유한 캔디 중심부에 80∼99 중량%의 이소말트, 말티톨, 락티톨, 자일리톨 등에서 선택된 1종 이상의 당알코올을 외층 캔디 농축물로 사용하여 제조된 저 칼로리 무설탕 하드 캔디를 제공하는 것으로, 입안에서 산뜻한 청량감을 느낄 수 있으며 빠른 용해로 강한 냉량감 또는 청량감을 얻을 수 있어 기존의 하드 캔디와 전혀 다른 새로운 느낌의 센터 필링 저 칼로리 무설탕 하드 캔디 제품을 제공하는 것이다.