Method for manufacturing frozen fries using various raw materials

Method for manufacturing frozen fries using various raw materials

본 발명은 원물을 준비하는 단계; 준비한 원물에 튀김용 조성물을 도포하는 단계; 튀김용 조성물이 도포된 원물을 기름에 튀기는 단계; 및 튀긴 원물을 개별급속냉동(individual quick freezing, IQF) 처리하는 단계;를 포함하는 냉동 튀김의 제조방법을 제공한다....

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	YANG JI HYE, KIM DONG JE, KIM DEOK HUI, YANG HAN SIK, YANG IN GU, HWANG TAE JIN, LEE EUN RANG, LEE JUN HWAN, KIM SO YEON, SHIN JUN SEOP
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 원물을 준비하는 단계; 준비한 원물에 튀김용 조성물을 도포하는 단계; 튀김용 조성물이 도포된 원물을 기름에 튀기는 단계; 및 튀긴 원물을 개별급속냉동(individual quick freezing, IQF) 처리하는 단계;를 포함하는 냉동 튀김의 제조방법을 제공한다.