Pepper powder manufacturing method and Pepper powder manufacturing system

The present invention relates to a red pepper powder manufacturing method and a red pepper powder manufacturing system, which can manufacture hygienically safe red pepper powder. According to one aspect of the present invention, the red pepper powder manufacturing system comprises: a supply conveyer for supplying red pepper; an air cleaner for removing foreign substances by spraying air to the red pepper supplied from the supply conveyer; a seed separator for separating the red pepper passing through the air cleaner into skins and seeds; a stirrer for stirring the skins and the seeds; a plurality of roll-mill pulverizers continuously arranged to pulverize the stirred skins and seeds; a particle sorter for sorting the pulverized red pepper powder based on a predetermined particle size; a dryer for drying the sorted red pepper powder passing through the particle sorter; a metal remover for removing metal components from the red pepper powder passing through the dryer; a UV sterilizer for transferring the red pepper powder passing through the metal remover and sterilizing the red pepper powder by irradiating UV light during transfer; a storage tank for storing the sterilized red pepper powder; a packaging machine for measuring the red pepper powder after packaging the red pepper powder in the storage tank; and a metal detector for detecting metals in a packaged red pepper powder product. 본 발명은 고춧가루 제조방법 및 고춧가루 제조시스템에 관한 것으로, 본 발명의 일 측면에 따르면, 건고추가 공급되는 공급 컨베이어, 공급 컨베이어로부터 공급된 건고추에 공기를 분사하여 이물질을 제거하는 에어 세척기, 에어 세척기를 통과한 건고추를 파쇄하여 과피 및 종자로 분리하는 씨분리기, 과피 및 종자를 함께 교반하는 교반기, 교반된 과피 및 종자를 분쇄하도록 연속하여 배치된 복수 개의 롤밀 분쇄기, 분쇄된 고춧가루를 소정 입도를 기준으로 선별하는 입자선별기, 입자선별기를 통과한 선별된 고춧가루를 건조하는 건조기, 건조기를 통과한 고춧가루에서 금속 성분을 제거하는 금속제거기, 금속제거기를 통과한 고춧가루를 이송시키며, 이송 과정에서 UV 광을 조사하여 살균하는 UV 살균기, 살균이 완료된 고춧가룻를 저장하기 위한 저장탱크, 저장탱크의 고춧가루를 계량한 후, 포장하는 포장기; 및 포장된 고춧가루 제품 내 금속을 검출하기 위한 금속 검출기를 포함하는, 고춧가루 제조시스템이 제공된다.