METHOD OF MAKING SWEET AND SOUR PORK SAUCE

The present invention relates to a method for manufacturing sweet and sour pork sauce, wherein the method comprises: a preparation step of preparing sweet and sour pork sauce materials containing water, soy sauce, sugar, vinegar, starch, vegetables, fruits, a fig concentrate, and additives; a first manufacturing step for manufacturing sauce water by heating and mixing the water, the soy sauce, the sugar, the vinegar, and the fig concentrate; a second manufacturing step for manufacturing sweet and sour pork sauce by putting the vegetables, the fruits, and the starch into the prepared sauce water, and heating and mixing the same; and an addition step for adding the additives to the manufactured sweet and sour pork sauce. According to the present invention, sweet and sour pork sauce which has excellent taste and flavor, is rich in nutrition, and helps digestion improvement can be manufactured. 본 발명은 탕수육 소스의 제조 방법에 관한 것으로서, 물, 간장, 설탕, 식초, 전분, 채소, 과일, 무화과 농축액 및 첨가물을 포함하는 탕수육 소스 재료를 준비하는 준비단계; 상기 물, 상기 간장, 상기 설탕, 상기 식초 및 상기 무화과 농축액을 가열하며 혼합하여 소스수를 제조하는 제1제조단계; 제조된 상기 소스수에 상기 채소, 상기 과일 및 상기 전분을 넣고 가열하며 혼합하여 탕수육 소스를 제조하는 제2제조단계; 및 제조된 상기 탕수육 소스에 상기 첨가물을 첨가하는 첨가단계를 포함한다. 본 발명에 따르면, 맛과 향이 뛰어나고, 영양이 풍부하며, 소화 개선에 도움을 줄 수 있는 탕수육 소스가 제조될 수 있다.