MANUFACTURING METHOD OF FRIED CHICHEKN

MANUFACTURING METHOD OF FRIED CHICHEKN

본 발명은 닭고기 튀김의 제조방법에 관한 것으로서, 절단 및 탈수한 닭고기와 염지액을 혼합하여 염지하는 단계, 상기 닭고기를 예비 탈진하는 단계, 상기 닭고기와 도포액을 혼합하는 튀김옷 도포(battering) 단계, 상기 튀김옷을 입힌 닭고기를 튀기는 단계를 포함하며, 상기 염지액은 통곡물 분말을 함유하며, 상기 예비 탈진하는 단계에서 통곡물 분말을 함유하는 옥수수 전분을 도포하는 것을 특징으로 한다....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	ROH YOUNG MIN
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 닭고기 튀김의 제조방법에 관한 것으로서, 절단 및 탈수한 닭고기와 염지액을 혼합하여 염지하는 단계, 상기 닭고기를 예비 탈진하는 단계, 상기 닭고기와 도포액을 혼합하는 튀김옷 도포(battering) 단계, 상기 튀김옷을 입힌 닭고기를 튀기는 단계를 포함하며, 상기 염지액은 통곡물 분말을 함유하며, 상기 예비 탈진하는 단계에서 통곡물 분말을 함유하는 옥수수 전분을 도포하는 것을 특징으로 한다.