Method for producing Kimchi seasoning using Colocasia esculenta and Kimchi seasoning by the same method

본 발명은 (1) 토란의 껍질을 벗기고 소금으로 비비고 슬라이스하는 단계; (2) 찜통에 물을 넣고, 찜통 채반에 금화규 꽃잎을 깔고, 금화규 꽃잎 위에 상기 (1)단계의 슬라이스한 토란을 얹은 후 찜통 뚜껑을 닫고 증자하는 단계; (3) 상기 (2)단계의 증자한 토란을 분쇄하여 토란 분쇄물을 제조하는 단계; (4) 민백미 뿌리를 건조한 후 분쇄하여 민백미 분말을 제조하는 단계; 및 (5) 고춧가루, 무채, 멸치액젓, 파, 마늘, 양파, 찹쌀풀, 사과즙 및 다진 생강과 상기 (3)단계의 제조한 토란 분쇄물과 상기 (4)단계의 제조한...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	KIM GWON TAE
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 (1) 토란의 껍질을 벗기고 소금으로 비비고 슬라이스하는 단계; (2) 찜통에 물을 넣고, 찜통 채반에 금화규 꽃잎을 깔고, 금화규 꽃잎 위에 상기 (1)단계의 슬라이스한 토란을 얹은 후 찜통 뚜껑을 닫고 증자하는 단계; (3) 상기 (2)단계의 증자한 토란을 분쇄하여 토란 분쇄물을 제조하는 단계; (4) 민백미 뿌리를 건조한 후 분쇄하여 민백미 분말을 제조하는 단계; 및 (5) 고춧가루, 무채, 멸치액젓, 파, 마늘, 양파, 찹쌀풀, 사과즙 및 다진 생강과 상기 (3)단계의 제조한 토란 분쇄물과 상기 (4)단계의 제조한 민백미 분말을 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 토란을 이용한 김치 양념의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 토란을 이용한 김치 양념에 관한 것이다.