A BURNER STRUCTURE THAT PREVENTS FRIED FLOATING MATTER ACCUMULATING ON THE BOTTOM OF A FRYER OR COOKER FROM BURNING

The present invention provides a burner structure preventing carbonization of a fried floating matter piled on the bottom of cookware or a fryer. The burner structure includes: a burner installed to heat a first area corresponding to the circumference separated as much as a predetermined distance from the center of the bottom of cookware or a fryer by flame of the burner, wherein a part thereof corresponding to a second area is formed in the burner to be penetrated so that the flame of the burner is not in contact with the second area including the center corresponding to the inner side of the first area and the periphery of the center; and a heat sink vertically installed on the upper surface of the burner and having a predetermined height from the inner side than an opening unit launching the flame of the burner so that the flame of the burner is in contact with only the first area but not the second area. The bottom of the cookware or the fryer is formed to be inclined downward toward the center. The first area is farther from the center of the burner than the second area and is higher than the second area based on a ground surface. According to the present invention, the burner structure preventing carbonization of a fried floating matter piled on the bottom of cookware or a fryer can prevent the carbonization of a fried floating matter piled on the center of the bottom inclined when the bottom of the cookware or the fryer is heated by the burner or a heating unit at high temperature. So, the burner structure preventing carbonization of a fried floating matter piled on the bottom of cookware or a fryer enables a user to easily wash the cookware or the fryer by solving a problem in which the bottom gets burned and stuck to be dark, by preventing a phenomenon in which smoke of frying oil is generated. 본 발명은 튀김통 또는 조리기구의 저면 중심부에서 소정의 거리만큼 떨어진 둘레에 해당하는 제1 영역을 버너의 화염이 가열하도록 장착되며, 제1 영역의 안쪽에 해당하는 중심부와 중심부의 주변을 포함하는 제2 영역은 버너의 화염이 닿지 않도록 제2 영역에 해당하는 부분이 관통 형성되는 버너 - 튀김통 또는 조리기구의 저면은 중심부를 향하여 하향 경사지도록 형성되고, 제1 영역은 버너의 중심부에서 제2 영역보다 멀리 위치하며 지면을 기준으로 제2 영역보다 높게 형성됨 -; 및 상기 버너의 상면에 수직으로 구비되며, 상기 버너의 화염이 제2 영역에 닿지 않고 제1 영역에만 닿도록 상기 버너의 화염이 발사되는 개구부 보다 내측에서 소정의 높이를 갖도록 구비되는 방열판을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하는 버너구조를 제공하기 위한 것이다. 본 발명에 의하면, 튀김통 또는 조리기구의 저면을 버너 또는 가열체로 고온 가열할 때 경사진 저면 중앙부에 쌓인 튀김 부유물이 탄화되는 것을 최대한 방지함으로써, 튀김유의 연기가 발생하는 현상을 없앨 수 있어 바닥면이 검게 눌러 붙는 문제를 해결할 수 있어 튀김통 또는 조리기구의 세척이 상당히 용이하게 된다.