Up and down combination grill device equipped with gas burner

The present invention relates to an upward and downward grill device including a gas burner, capable of improving the flavor of food. According to an embodiment of the present invention, the upward and downward grill device includes: a table including a through hole with a side wall; a housing comprising a first hollow hole formed on the upper edge to be connected to the through hole and first and second steps formed in the upper and lower parts of the inner edge respectively; an ash receiver storing water inside; a downward inducing part including a third step formed on the inner edge; a burner part connected to a tube for supplying gas and igniting charcoal through a fuel mouth located on the edge depending on whether gas is supplied or not; and a guard part having a ring shape to be placed on the burner part and blocking foreign substances flowing into the fuel mouth. 본 발명은 상승기류에 의해 숯불의 점화가 테이블 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있고, 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류로 변경되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음에 포함된 발암물질이 조리대상물에 흡착되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지 않고 속은 골고루 익을 수 있으며, 조리가 종료된 후에는 다시 상승기류가 형성되게 하여 숯불의 향이 조리대상물에 배이게 함으로써 음식의 풍미가 향상될 수 있도록 한 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치에 관한 것이다. 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치는 측벽을 갖는 관통구가 형성된 테이블과, 상부가 개방된 원통 형상으로 형성되어 상기 측벽과 상측 외주연에 의해 폐쇄된 공간부가 형성되도록 상기 관통구 내에 관통 위치되되 상측 외주연에는 상기 관통구와 연통되는 제 1 통공이 형성되고 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱과 제 2 단턱이 형성된 하우징과, 상기 하우징의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부와, 상, 하부가 개방된 깔때기 형상으로 형성되고 측면에 구비된 브래킷에 의해 상기 하우징 내에 고정 설치되며 그 내주연에 제 3 단턱이 형성된 하향식 유도부와, 링 형상으로 형성되되 상기 하향식 유도부의 내부 상측에 배치되고 일측에 가스가 공급되는 튜브가 연결되며 가스공급 여부에 따라 그 가장자리에 위치된 화구를 통해 발화되어 숯이 점화되게 하는 버너부와, 링 형상으로 형성되어 상기 버너부 상에 안착되며 상기 화구로의 이물질 유입이 차단되게 하는 가드부와, 상측 가장자리는 상기 제 1 단턱에 안착되고 하측 가장자리는 상기 제 3 단턱에 안착 된 상태로 상기 하향식 유도부 내에 밀착 배치되며 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부면에 다수의 제 2 통공이 관통 형성된 숯 수용부와, 상기 제 2 단턱에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부와, 상기 하우징 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하향식 유도부 내에 하강기류가 발생되게 하거나 상승기류가 발생되게 하는 연통부가 포함된다.