CROSS-SHAPE NOODLE MANUFACTURING APPARATUS

The present invention relates to a device for producing instant noodles. The device comprises: cutting rollers (2a)(2b) having multiple pitches (4) formed thereon to cut a noodle dough kneaded and compressed through a combining process into cross-shaped instant noodles; and combteeth (16) installed in one side of the cutting rollers (2a)(2b) and having multiple protrusion units (18) with the same widths as the pitches (4) to remove dough and foreign materials remaining on the pitches (4). According to the present invention, cross-shaped instant noodles having new textures and satisfying a variety of palatability can be provided. Strength of noodles, tensile force, and chewing tastes can be improved as the instant noodles have cross shapes. 본 발명은 라면면발 제조장치에 있어서, 배합공정에서 반죽되어 압입된 면대를 십자형상의 라면면발로 세절하기 위한 다수의 피치(4)가 형성된 절출롤러(2a)(2b)와, 상기 절출롤러(2a)(2b)의 일측에 설치되어 피치(4)에 잔류하는 반죽과 이물질을 제거하기 위해 피치(4)와 동일한 폭을 갖는 다수의 돌출부(18)를 형성한 빗살(16)로 구성함으로써, 새로운 식감과 함께 다양한 기호에 맞는 십사형상의 라면면발을 제공할 수 있는 효과가 있으며, 라면면발을 십자형상으로 제조함으로써 면의 강도, 인장력이 우수하고 씹는 맛을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.