METHOD FOR PRODUCING HOT POT AND THE HOT POT

The present invention relates to a Korean chicken and turtle soup and a preparing method thereof. More specifically, the method includes the steps of: preparing main ingredients including silky foul, knee cartilage of cattle, shin fore shank, soft-shelled turtles, abalone, dried sea cucumber, scallops, jumbo shrimps, and freshwater eel; using prepared silky foul to make first broth; using the prepared knee cartilage of cattle and shin fore shank to prepare second broth; using the prepared soft-shelled turtle to make third broth; adding the silky foul, knee cartilage of cattle, shin fore shank, soft-shelled turtles with the first to third broth into a steaming container with a cover as well as the prepared abalone, sea cucumber, scallops, freshwater eel, Sarcodon aspratus, Cordyceps, red ginseng, cabbage, Brassica rapa, pine nuts, walnut, Korean traditional liquor, and solar salt; and steaming the content in the container using a steaming oven or steaming pot. The present invention makes the consumption of Korean chicken and turtle soup easy for general consumers in order to promote the consumption thereof while enhancing health of consumers. The present invention ensures harmonious use of supplementary materials and oriental medicine materials with rich nutrients in order to enhance the flavor. 본 발명은 신선탕의 제조방법 및 그 신선탕에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 오골계, 도가니, 사태, 자라, 전복, 건해삼, 관자, 대하, 민물장어로 되는 주재료를 손질하는 단계와, 상기 손질된 오골계를 이용하여 1차 육수를 제조하는 단계와, 상기 손질된 도가니와 사태를 이용하여 2차 육수를 제조하는 단계와, 상기 손질된 자라를 이용하여 3차 육수를 제조하는 단계와, 상기 오골계, 도가니, 사태, 자라와 1차 육수, 2차 육수, 3차 육수와 함께, 상기 준비된 전복, 해삼, 관자, 대하, 민물장어와, 자연 송이, 능이 버섯, 동충하초, 홍삼, 배추, 청경채, 잣, 호두, 안동소주, 천일염을 뚜껑이 있는 찜 용기에 투입하는 단계와, 상기 찜 용기를 스팀기능이 있는 오븐 또는 찜 솥에서 쪄내는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면 일반 소비자들이 손쉽게 취식하기 어려웠던 신선탕을 간편식의 형태로 제공함으로써, 신선탕의 소비를 촉진하는 것은 물론, 현대인들의 건강 유지를 도모할 수 있다는 장점이 있다. 또한, 각종 영양성분이 풍부한 주재료와 한방재료 그리고 부재료의 조화로운 사용으로 신선탕의 풍미를 우수하게 하는 장점이 있다.