Method of Producing Functional Alcholic Liquors Containing Extract from Green Tea

PURPOSE: Provided is a method for manufacturing functional alcoholic beverage containing the extract of green tea which includes caffeine, vitamin C, aspartic acid and alanine useful for removing of hangover. CONSTITUTION: The method for manufacturing functional alcoholic beverage containing the extract of green tea comprises the next steps of: i) preparing raw alcohol by eliminating smell peculiar to alcohol and impurities; ii) mixing the raw alcohol with distilled water and adding the extract of green tea which are obtained from boiling green tea leaves at 40-80 deg.C for 1-5 hours; iii) passing 0.01-0.2g of the green tea leaves per 1L of the raw alcohol through porous cellulose column before or after adding the extracts of green tea; and iv) filtering the diluted alcohol. 본 발명은 녹차 추출물을 함유한 기능성 주류의 제조방법에 관한 것으로, 특히 숙취 제거능력을 가진 카페인과 비타민 C, 아스파라긴산 및 알라닌 등을 함유하는 녹차 추출물과 주정을 할수하는 공정에서 필요한 첨가물을 함께 첨가한 후 주지된 공정을 거쳐 제조되는 녹차 추출물을 함유한 기능성 주류, 특히 기능성 소주의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 녹차 추출물을 함유한 기능성 주류의 제조방법은 원주정의 주정취를 제거하기 위한 탈취공정과 불순물의 여과공정을 거쳐 주정취를 제거한 원주정을 준비하는 단계와, 녹차잎을 증탕 처리하여 숙취제거에 유용한 녹차 추출물을 추출하는 단계와, 희석용 증류수를 사용하여 상기 주정취를 제거한 원주정을 희석함과 동시에 상기 녹차 추출물을 주류제조용 필요 첨가물과 함께 첨가하여 배합하는 단계와, 상기 첨가물을 함유한 희석된 주류를 정치와 정밀여과를 거치는 후처리단계로 구성되는 것을 특징으로 한다.