HIGH AMYLOSE WHEAT-III

To provide improved high amylose wheat plants, and to provide methods of producing the same.SOLUTION: The present invention provides a wheat grain of the species Triticum aestivum, the grain comprising: i) mutations in each of its SSIIa genes such that the grain is homozygous for a mutation in its SSIIa-A gene, homozygous for a mutation in its SSIIa-B gene and homozygous for a mutation in its SSIIa-D gene, at least two of the mutations in the SSIIa genes being null mutations; ii) a total starch content comprising an amylose content and an amylopectin content; iii) a fructan content which is increased relative to wild-type wheat grain on a weight basis, preferably between 3% and 12% of the grain weight; iv) a β-glucan content; v) an arabinoxylan content; and vi) a cellulose content. The grain has a weight of between 25 mg and 60 mg and the amylose content when determined by iodine binding assay is between 45% and 70% on a weight basis of the total starch content of the grain, the amylopectin content on a weight basis is reduced relative to the wild-type wheat grain, and each of the β-glucan content, arabinoxylan content and cellulose content are increased relative to the wild-type wheat grain on a weight basis, and as the result, the sum of the fructan content, β-glucan content, arabinoxylan content and cellulose content is between 15% and 30% of the grain weight.SELECTED DRAWING: None 【課題】当技術分野では改良された高アミロースコムギ植物及びそれを生産する方法が必要とされている。【解決手段】本発明はＴｒｉｔｉｃｕｍ ａｅｓｔｉｖｕｍ種のコムギ穀粒を提供するものであり、穀粒は、ｉ）穀粒がそのＳＳＩＩａ－Ａ遺伝子における突然変異についてホモ接合体であり、そのＳＳＩＩａ－Ｂ遺伝子における突然変異についてホモ接合体であり、そのＳＳＩＩａ－Ｄ遺伝子における突然変異についてホモ接合体であるような、そのＳＳＩＩａ遺伝子の各々における突然変異を含み、上記ＳＳＩＩａ遺伝子における突然変異のうちの少なくとも２つがヌル突然変異であり、ｉｉ）アミロース含有量とアミロペクチン含有量とを含む総澱粉含有量、ｉｉｉ）重量基準で野生型コムギ穀粒に比べて増加しており好ましくは穀粒重量の３～１２％である、フルクタン含有量、ｉｖ）β－グルカン含有量、ｖ）アラビノキシラン含有量、ｖｉ）セルロース含有量を含む。穀粒は２５～６０ｍｇの重量を有し、ヨウ素結合アッセイによって決定したときのアミロース含有量が重量基準で穀粒の総澱粉含有量の４５～７０％である。重量基準でのアミロペクチン含有量は野生型コムギ穀粒に比べて減少しており、β－グルカン含有量、アラビノキシラン含有量及びセルロース含有量の各々は重量基準で野生型コムギ穀粒に比べて増加しておりその結果としてフルクタン含有量とβ－グルカン含有量とアラビノキシラン含有量とセルロース含有量との総和が穀粒重量の１５～３０％である。【選択図】なし