COOKING DEVICE

To provide a cooking device capable of having a high moisture content of a food material immediately after cooking, and capable of retaining sufficient moisture inside a food material even when the food material is frozen, and then thawed and warmed.SOLUTION: A rice cooker of the present invention can select one of two types of operation modes of "normal mode" and "freezing mode." A control part of the rice cooker causes the pressure in an internal space of an inner pot at an initial stage of a boiling keeping process S3 when the "freezing mode" is selected to be higher than the pressure in the internal space at the initial stage of the boiling keeping process S3 when the "normal mode" is selected. Thereby, it is possible to increase a moisture content inside the rice cooked in the "freezing mode" so that even in the case where the rice cooked in the "freezing mode" is frozen, and thawed and warmed, sufficient moisture can be retained inside the rice.SELECTED DRAWING: Figure 4 【課題】調理直後の食材の含水率が高く、冷凍して解凍・温めを行った場合にも、食材の内部に十分な水分を保持できる調理器を提供する。【解決手段】この炊飯器は、「普通モード」と「冷凍モード」の２種類の動作モードを選択可能である。炊飯器の制御部は、「冷凍モード」が選択された場合の、沸騰維持工程Ｓ３の初期における内鍋の内部空間の圧力を、「普通モード」が選択された場合の、沸騰維持工程Ｓ３の初期における内部空間の圧力よりも高くする。これにより、「冷凍モード」で炊飯された米の内部の含水率を、高めることができる。したがって、「冷凍モード」で炊飯された米を冷凍して解凍・温めを行った場合にも、米の内部に十分な水分を保持できる。【選択図】図４