MEAT SEPARATOR, AND MEAT PART PEELING DEVICE FOR MEAT WITH BONE

To provide a meat separator which can efficiently and stably peel a meat part from a bone part of meat with a bone and a meat part peeling device for meat with a bone.SOLUTION: A meat separator contacts a peripheral face of a bone part b of meat with a bone which is relatively moved, for peeling a meat part m adhered to the bone part b. The meat separator has a plurality of clamp blocks. The clamp blocks each has a chipping off and contacting part 15At, 15Bt for contacting the peripheral face of the bone part b, and the respective chipping off and contacting parts 15At, 15Bt cooperate for holding the peripheral face of the bone part b. At least one clamp block has an energizing function part for allowing at least a part of the chipping off and contacting parts of the clamp block, to be displaced in a plurality of directions along an outer shape of the bone part b, and elastically pushing back the displacement in a direction separated from the bone part.SELECTED DRAWING: Figure 2 【課題】骨付き肉の骨部から肉部を効率良く安定して剥離させることができるミートセパレータ、及び、骨付き肉の肉部剥離装置を提供する。【解決手段】ミートセパレータは、相対移動する骨付き肉の骨部ｂの外周面に当接することで、骨部ｂに付着している肉部ｍを剥離させる。ミートセパレータは、複数のクランプブロックを備える。クランプブロックは、夫々が骨部ｂの外周面に当接する削ぎ落し当接部１５Ａｔ，１５Ｂｔを有し、各削ぎ落し当接部１５Ａｔ，１５Ｂｔが協働して骨部ｂの外周面を挟持する。少なくとも一つのクランプブロックは、当該クランプブロックの削ぎ落し当接部の少なくとも一部が、骨部ｂの外面形状に沿って複数方向に変位可能とされるとともに、骨部から離反する方向の変位を弾性的に押し戻す付勢機能部を備える。【選択図】図２