HIGH ALCOHOL CONCENTRATION BEER TASTE ALCOHOLIC BEVERAGE AND METHOD FOR PRODUCING SAME

To provide a high alcohol concentration beer-taste alcoholic beverage in which the ethanol smell and miscellaneous taste caused by alcohol is reduced, and to provide a method for producing the same.SOLUTION: According to the present invention, there is provided a beer-taste alcoholic beverage, which is a beer-taste alcoholic beverage having an alcohol concentration of 6 vol.% or more and in which the isoamyl alcohol concentration in the beverage and/or the active amyl alcohol concentration in the beverage satisfy a specified value. According to the present invention, there is also provided a method for producing a beer-taste alcoholic beverage having an alcohol concentration of 6 vol.% or more and the method comprises a step in which the isoamyl alcohol concentration and/or the active amyl alcohol concentration in the produced beverage is adjusted so as to be a specified value.SELECTED DRAWING: None 【課題】アルコールに起因するエタノール臭および雑味が低減された高アルコール濃度のビールテイストアルコール飲料とその製造方法の提供。【解決手段】本発明によれば、アルコール濃度が６体積％以上のビールテイストアルコール飲料であって、飲料中のイソアミルアルコール濃度および／または飲料中の活性アミルアルコール濃度が所定値を満たす、ビールテイストアルコール飲料が提供される。本発明によればまた、アルコール濃度が６体積％以上のビールテイストアルコール飲料の製造方法であって、製造された飲料中のイソアミルアルコール濃度および／または活性アミルアルコール濃度を所定値になるよう調整する工程を含んでなる製造方法が提供される。【選択図】なし