PACKED WEAKLY ACIDIC BEVERAGE CONTAINING INDIGESTIBLE DEXTRIN WITH REDUCED PAPER ODOR

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide, in a packed weakly acidic beverage containing indigestible dextrin, a packed weakly acidic beverage with reduced paper odor of the indigestible dextrin, and to provide a method for producing the same.SOLUTION: Provided is a packed weakly acidic beverage containing indigestible dextrin, where a sphingolipid represented by the following general formula (I) is contained. [In the general formula (I), Ris a C15-19 saturated or unsaturated long-chain hydrocarbon group that may have a hydroxyl group; Ris a C12-28 linear or branched-chain acyl group (fatty acid group) that may have a hydroxyl group; and Rrepresents hydrogen, a monosaccharide residue, an oligosaccharide residue, a phosphate group, a phosphocholine residue, a phosphoserine residue, a phosphoethanolamine residue, or a phosphoinositol residue.]SELECTED DRAWING: None 【課題】本発明は、難消化性デキストリンを含有する容器詰弱酸性飲料において、難消化デキストリンの紙臭を低減した容器詰弱酸性飲料、及び、その製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】難消化性デキストリンを含有する容器詰弱酸性飲料において、以下の一般式（Ｉ）で表されるスフィンゴ脂質を含有させることを特徴とする。【化】（上記一般式（Ｉ）において、Ｒ１はヒドロキシ基を有していてもよい炭素数１５〜１９の飽和又は不飽和の長鎖炭化水素基であり、Ｒ２はヒドロキシ基を有していてもよい炭素数１２〜２８の直鎖又は分岐鎖状のアシル基（脂肪酸基）であり、Ｒ３は水素、単糖残基、オリゴ糖残基、リン酸基、ホスホコリン残基、ホスホセリン残基、ホスホエタノールアミン残基又はホスホイノシトール残基を表す。）【選択図】なし