BALANCE-SHAPED MOUTH FEEL MEASURING DEVICE

PROBLEM TO BE SOLVED: To enable mouth feel indicators, such as those of ETI, to be accurately and stably measured.SOLUTION: In a balance-shaped mouth feel measuring device, a first weight adjuster 41 capable of weight adjustment is arranged at one end of a swing arm 40. A specimen support 50 is arranged underneath the other end of the swing arm 40. An action shaft 60 on which a second weight adjuster 62 capable of weight adjustment is arranged at the other end of the swing arm 40 is supported, and to its lower end part a probe 63 is fitted. By utilizing a weight difference to displace the swing arm 40, the probe 63 is caused to rush into a sample S. By using a detection value detected by a first sensor 64, a processing device 80 calculates oscillation energy as a first mouth feel indicator.SELECTED DRAWING: Figure 3 【課題】ＥＴＩ等の食感指標を精度高く安定して測定できるようにする。【解決手段】天秤型の食感測定装置である。揺動アーム４０の一端に、重量の調整が可能な第１重量調整部４１が配置されている。揺動アーム４０の他端の下方に試料台５０が配置されている。揺動アーム４０の他端には、重量の調整が可能な第２重量調整部６２が配置された作用軸６０が支持されていて、その下端部にプローブ６３が装着されている。重量差を利用して揺動アーム４０を変位させることにより、プローブ６３がサンプルＳに突入する。第１センサ６４が検出する検出値を用いて、処理装置８０が、第１の食感指標としての振動エネルギーを算出する。【選択図】図３