POURABLE FRYING COMPOSITION

Önthető, víz folytonos fázisú sütőkompozíció, amelynek Bostwick értéke15°C hőmérsékleten legalább 5, és amelynek összetevői a kompozícióössztömegére számítva több, mint 50-80 tömeg% zsír, fröcskölésgátlószer, legalább egy olyan emulgeálószer, amelynek hidrofil/lipofilegyensúlyi értéke legalább 7, és adott esetben legfeljebb 0,3 tömeg%biopolimer. Ó Water continuous, pourable compositions comprising more than 50 to 80 wt % fat, an emulsifier having a hydrophilic/lipophilic balance value of at least 7, an antispattering composition and optionally a biopolymer in an amount of at most at most 0.3 wt % on total composition weight are suitable frying compositions.