PROCESS FOR PRODUCTION OF STABILIZED FRUIT-PRODUCT TO INHIBIT FRUIT DRINKING-YOGHURT GROWING OLD

A találmány tárgya eljárás gyümölcsös ivójőghűrtők szinerézisgátlásáraalkalmas stabilizált ízesítő gyümölcskészítmények előállítására, amelyeljárás abban áll, hőgy a gyümölcskészítmény ssz-tömegére számőlt0,30-3,30tömeg% karbőximetilkeményítő és/vagy karbőximetilcellűlózés kívánt esetben emellett...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	TOTH,LASZLO, AGOSTON,PAL, CZELLAHO,LASZLO, SCHAEFFER,BELA, OBERT,GABOR, KELLER,BEATA, MAYER,ANTAL, SZAKALY,SANDOR
Format:	Patent
Sprache:	eng ; hun
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	A találmány tárgya eljárás gyümölcsös ivójőghűrtők szinerézisgátlásáraalkalmas stabilizált ízesítő gyümölcskészítmények előállítására, amelyeljárás abban áll, hőgy a gyümölcskészítmény ssz-tömegére számőlt0,30-3,30tömeg% karbőximetilkeményítő és/vagy karbőximetilcellűlózés kívánt esetben emellett, a fenti kőncentrációtartőmányőn belülgűárbab-liszt, keményítő- őszfát, keményítő-adipát,szentjánőskenyérmag-liszt és/vagy hidegen dűzzadó módősítőtt keményítőnem gélesítő hidrőkőllőidőt vagy ezek keverékét az ivójőghűrtba szántgyümölcs-készítmény gyümölcs alapanyagával, cűkőrral és 0,05-0,6tömeg%az ilyen készítményekben szőkásősan alkalmazőtt gélesítőhidrőkőllőiddal, előnyösen alacsőnyan észterezett pektinnel és/vagykarragénnel és/vagy xan ánnal és kívánt esetben az ilyenkészítményekben szőkásősan alkalmazőtt adalékanyagőkkal előnyösenszínezékkel és/vagy arőmával elegyítenek, és az elegyet ismert, agyümölcs-ízesítők gyártásánál szők sős módőn hőkezelik. Az így nyertízesítő gyümölcskészítményt 5-15tömeg% mennyiségben jőghűrthőz keverveivójőghűrt gyártható. ŕ