Procédé de valorisation d'un effluent liquide contenant de la matière organique

Procédé de valorisation d'un effluent liquide contenant de la matière organique, comprenant : Une étape de fourniture de l'effluent liquide (1) ;Une étape de digestion anaérobie, produisant un digestat et du biogaz, dans laquelle une partie au moins de la matière organique est dégradée par mise en contact avec des microorganismes ; Une étape de production d'une boue enrichie en mycéliums et/ou molécules produites par des souches mycéliennes, dans laquelle une partie au moins du digestat est mise en contact dans un réacteur aérobie avec des souches mycéliennes pendant un deuxième temps de séjour ;Une étape de déshydratation de la boue enrichie produisant un gâteau et un flux de liquide ;et dans lequel :- lors de l'étape (c), on contrôle la teneur en matière organique et/ou le deuxième temps de séjour pour produire un gâteau comprenant une teneur cible en mycéliums et/ou molécules. Figure de l'abrégé : figure 1 A method for upgrading a liquid effluent containing organic matter, comprising: a. a step of providing the liquid effluent (1); b. an anaerobic digestion step, producing a digestate and biogas, wherein at least a portion of the organic matter is degraded by being brought into contact with microorganisms; c. a step of producing a sludge enriched in mycelia and/or molecules produced by mycelial strains, wherein at least a portion of the digestate is brought into contact in an aerobic reactor with mycelial strains for a second residence time; d. a step of dehydrating the enriched sludge, producing a cake and a liquid stream; and wherein: - during step (c), the organic matter content and/or the second residence time are controlled in order to produce a cake comprising a target content of mycelia and/or molecules.