Installation de pasteurisation par micro-onde intégrant un système de refroidissement par ventilation

Installation de pasteurisation (1) pour une pasteurisation par micro-ondes de denrées alimentaires contenues dans des emballages (2) fermés hermétiquement par un film étanche, laquelle comprend au moins : - une cavité micro-ondes (3) ; - une ligne de convoyage (4) convoyant les emballages au travers de ladite cavité micro-ondes ; - au moins un générateur micro-ondes (5) conformé pour générer et propager dans la cavité micro-ondes un rayonnement micro-ondes (W) chauffant les denrées alimentaires sur la ligne de convoyage ; - un système de refroidissement par ventilation injectant un air (A) froid à l'intérieur de la cavité micro-ondes au moyen d'au moins un plenum de distribution d'air (6) transparent aux micro-ondes qui s'étend en continu à l'intérieur de la cavité micro-ondes, le long et au-dessus de la ligne de convoyage, et est muni d'orifices de distribution d'air (60) répartis le long et en regard de la ligne de convoyage. Figure de l'abrégé : Figure 1 The invention relates to a microwave pasteurisation facility (1) for pasteurising food products contained in packages (2) that are hermetically sealed by an impermeable film, the facility comprising at least: - a microwave cavity (3); - a conveyor line (4) conveying the packages through the microwave cavity; - at least one microwave generator (5) designed to generate and propagate through the microwave cavity microwave radiation (W) that heats the food products on the conveyor line; - a ventilation cooling system that injects cold air (A) into the microwave cavity by means of at least one air distribution plenum (6) transparent to the microwaves which extends continuously inside the microwave cavity, along and above the conveyor line, and is provided with holes for distributing air (60) along and opposite the conveyor line.