Filière pour l'extrusion d'une matière riche en protéines et en eau, ainsi que système de préparation en continu d'un produit alimentaire extrudé

Filière pour l'extrusion d'une matière riche en protéines et en eau, ainsi qu e système de préparation en continu d'un produit alimentaire extrudé La filière (30) délimite, successivement suivant son axe, i) un canal (40) qui s'étend de manière centrée sur l'axe depuis une extrémité amont (40A), débouchant sur le côté amont (30A) de la filière, jusqu'à une extrémité aval (40B), ii) deux branches (50.1, 50.2) qui s'étendent de manière rectiligne de part et d'autre de l'axe en divergeant l'une de l'autre depuis des extrémités amont (50.1A, 50.2A), axialement aboutées à l'extrémité aval du canal, jusqu'à des extrémités aval (50.1B, 50.2B), et iii) deux conduits (60.1, 60.2) qui s'étendent de part et d'autre et parallèlement à l'axe depuis des extrémités amont (60.1A, 60.2A), aboutées aux extrémités aval des branches, jusqu'à des extrémités aval débouchant sur le côté aval de la filière, de manière que la matière s'écoule dans le canal puis se répartit dans les branches avant d'atteindre les conduits dans lesquels la matière progresse jusqu'à sortir en deux flux de produit. La filière est équipée de moyens de thermorégulation pour commander la température de paroi des conduits, des branches et du canal. Figure pour l'abrégé : Figure 4 The invention relates to a nozzle (30) which delimits, in series along its axis: i) a channel (40) which extends centrally on the axis from an upstream end (40A), opening onto the upstream side (30A) of the nozzle, to a downstream end (40B); ii) two branches (50.1, 50.2) which extend in a straight line on either side of the axis, diverging from each other from upstream ends (50.1A, 50.2A), axially abutting the downstream end of the channel, to downstream ends (50.1B, 50.2B); and iii) two ducts (60.1, 60.2) which extend on either side and in parallel with the axis from upstream ends (60.1A, 60.2A), abutting the downstream ends of the branches, to downstream ends opening onto the downstream side of the nozzle, each of the ducts having a cross-section, in a plane perpendicular to the axis, which is constant between the upstream and downstream ends of the duct, such that the material flows into the channel and is then distributed into the branches before reaching the ducts in which, under the effect of the thrust of the material through the nozzle from the upstream side of the nozzle, the material progresses until it exits in two product streams. The nozzle is provided with temperature-control means to control the wall temperature of