Composition sous forme d'organisation supramoléculaire incluant des molécules hydrophiles stabilisée par des particules minérales dans une phase lipidique

Composition comprenant des lipides insaturés tels des oméga 3 et oméga 6, des antioxydants et des particules de phyllosilicates, dans laquelle les particules de phyllosilicates sont des amas de feuillets, dans laquelle lesdits antioxydants comprennent des antioxydants hydrosolubles dissous dans l�...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	CRETEL, César, JIMENEZ SAELICES, EL HARRAK, Abdeslam, MOUSTIES, Célia
Format:	Patent
Sprache:	fre
Schlagworte:	CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOIDCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOUNDS THEREOF EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES INORGANIC CHEMISTRY METALLURGY NON-METALLIC ELEMENTS PERFORMING OPERATIONS PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL THEIR RELEVANT APPARATUS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRANSPORTING
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Composition comprenant des lipides insaturés tels des oméga 3 et oméga 6, des antioxydants et des particules de phyllosilicates, dans laquelle les particules de phyllosilicates sont des amas de feuillets, dans laquelle lesdits antioxydants comprennent des antioxydants hydrosolubles dissous dans l'eau adsorbée dans les feuillets de phyllosilicates et dans laquelle les feuillets de phyllosilicates sont dispersés dans la composition par un agent de dispersion amphiphile adsorbé à la surface des particules de phyllosilicates. Figure 13 Lipid composition comprising unsaturated lipids such as omega 3 and omega 6, antioxidants and phyllosilicate particles, wherein the phyllosilicate particles are clusters of sheets, wherein said antioxidants comprise water-soluble antioxidants dissolved in the water adsorbed in the phyllosilicate sheets and wherein the phyllosilicate sheets are dispersed in the composition by an amphiphilic dispersant adsorbed on the surface of the phyllosilicate particles.