COMPOSITION LIQUIDE COMPRENANT DE LA PHYCOCYANINE

La présente invention concerne une formulation et un procédé de fabrication d'une boisson gazeuse comprenant un composé issu d'une algue, pH-sensible, et thermosensible. Le procédé de fabrication consiste entre autre à injecter ledit composé après les étapes de gazéification et de pasteuri...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	LEBRUN, SIMON, BOURSICOT, CHRISTOPHE, BOUTTIER, EP.THIMOLEON, NADINE, QUEGUINER, GILLES
Format:	Patent
Sprache:	fre
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	La présente invention concerne une formulation et un procédé de fabrication d'une boisson gazeuse comprenant un composé issu d'une algue, pH-sensible, et thermosensible. Le procédé de fabrication consiste entre autre à injecter ledit composé après les étapes de gazéification et de pasteurisation de ladite boisson, et ladite boisson est formulée afin que son pH soit compris entre 4, 2 et 5.