BOUCHE ARTIFICIELLE POUR L'ETUDE DES PHENOMENES-PHYSICO-CHIMIQUES ET/OU BIOLOGIQUES LORS DE LA MASTICATION ET PROCEDE D'ANALYSE DES FRACTIONS LIQUIDES ET VOLATILES, METTANT EN OEUVRE UNE TELLE BOUCHE ARTIFICIELLE

L'invention concerne une bouche artificielle comprenant une enceinte (1) thermostatée fermée hermétiquement, dans laquelle une matrice alimentaire (6) imbibée d'une solution salivaire est placée entre deux plateaux (4, 5) aptes à déstructurer la matrice alimentaire (6) en simulant la masti...

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Hauptverfasser:	PROST CAROLE, LE THUAUT LAURENT, GUILLOUX MARION, LE BAIL ALAIN MICHEL DANIEL, CATANEO CLEMENT, SORIN ANTOINE
Format:	Patent
Sprache:	fre
Schlagworte:	ADVERTISING APPLIANCES FOR TEACHING, OR COMMUNICATING WITH, THE BLIND,DEAF OR MUTE CRYPTOGRAPHY DIAGRAMS DISPLAY EDUCATION EDUCATIONAL OR DEMONSTRATION APPLIANCES GLOBES INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES MEASURING PHYSICS PLANETARIA SEALS TESTING
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Beschreibung
Zusammenfassung:	L'invention concerne une bouche artificielle comprenant une enceinte (1) thermostatée fermée hermétiquement, dans laquelle une matrice alimentaire (6) imbibée d'une solution salivaire est placée entre deux plateaux (4, 5) aptes à déstructurer la matrice alimentaire (6) en simulant la mastication. L'enceinte est équipée d'un dispositif de collecte de la solution salivaire qui est couplé au dispositif de commande du flux gazeux traversant la matrice alimentaire, en vue de simuler et d'étudier à la fois l'évolution des molécules sapides et des composés volatils libérés par voies ortho- et -rétro-nasales. Cette bouche artificielle, qui simule à la fois la respiration et la déglutition humaine, peut être connectée à des dispositifs de collecte et d'analyse des composés à l'origine de la perception sensorielle de la flaveur de la matrice alimentaire.