Apparatus for cooking e.g. beef, has controlling or regulating device determining proposal for cooking time to be selected based on types of selected meat, and determining another proposal for internal cooking degree to be selected

The apparatus has a processing device for applying heat, humidity and micro-waves to a cooking product in a cooking chamber. A controlling or regulating device determines a proposal for a cooking time to be selected based on types of selected meat, and determines another proposal for an internal cooking degree to be selected. The controlling or regulating device is in active relation with the processing device and a control device (10) used for modifying a cooking program of the apparatus. An independent claim is also included for a method for cooking meat. L'appareil de cuisson comporte une chambre de cuisson, un dispositif de traitement pour l'application de chaleur, d'humidité et/ou de micro-ondes, un dispositif de commande (10) par lequel un programme de travail est sélectionnable et modifiable, et un dispositif de pilotage ou de réglage en relation active avec le dispositif de traitement et le dispositif de commande, au moins une première zone avec des types de viande sélectionnables, une deuxième zone avec des durées de cuisson sélectionnables et une troisième zone avec des degrés de cuisson sélectionnables apparaissant sur un dispositif d'affichage pour le réglage d'un programme de cuisson, et le dispositif de pilotage ou de réglage déterminant une proposition pour le temps de cuisson devant être sélectionné en fonction d'un type de viande sélectionné, laquelle proposition apparaît visuellement dans la deuxième zone, et déterminant une proposition pour le degré de cuisson devant être sélectionné, laquelle apparaît visuellement dans la troisième zone ; par ailleurs, le procédé est relatif à la cuisson dans un tel appareil de cuisson.