Electrically heated iron for caramelizing surface of custard pie or sugar-covered sweet, uses electric heating element in flat housing with reflector, attached to thermally insulated handle

The caramelizing iron (1) has an electric heating resistance (2) forming a flat heating zone (3), a thermally insulating handle (4), a connection (5) to an electric supply and a thermal reflector (6) to direct heat from the element onto the surface to be caramelized. La présente invention concerne une pelle à brûler électrique permettant de caraméliser rapidement une surface de sucre, tout en améliorant le confort de son utilisation et en permettant de tenir la résistance chauffante à une distance supérieure de la surface à caraméliser qu'avec des pelles à brûler standard. La pelle à brûler électrique (1) comporte une résistance chauffante (2) formant une zone de chauffage (3), un manchon isolant thermiquement (4), des moyens de raccordement (5) à une alimentation électrique et des moyens de réflexion thermique (6) agencés pour orienter au moins une partie du flux de chaleur dégagé par la zone de chauffage (3) de manière prédéterminée et plus particulièrement vers la surface à caraméliser (10). Application : Ustensile de cuisine.