Process for the preservation treatment of fresh plant food products

Process for the preservation treatment of fresh plant food products, crude from harvest, except for an external cleaning preparation, where appropriate a mere separation into pieces, with application of an atmosphere comprising nitrous oxide, characterised in that in a first phase of the treatment,...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	SOUDAIN PIERRE, FATH DANIEL
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Process for the preservation treatment of fresh plant food products, crude from harvest, except for an external cleaning preparation, where appropriate a mere separation into pieces, with application of an atmosphere comprising nitrous oxide, characterised in that in a first phase of the treatment, nitrous oxide is used at a concentration of 10% to 100% for a period of 1 h to 5 days, after which, in a second phase, the said atmosphere with nitrous oxide in an amount of 10% to 99% incorporates oxygen in an amount of less than 20%, where appropriate carbon dioxide and/or nitrogen. Procédé de traitement de conservation de produits alimentaires végétaux frais, bruts de récolte, à l'exception d'une préparation de propreté externe, le cas échéant d'une simple séparation en morceaux, avec application d'une atmosphère comprenant du protoxyde d'azote, caractérisé en ce que dans une première phase du traitement, on utilise le protoxyde d'azote à une concentration de 10 % à 100 % pendant une durée de 1 h à 5 jours, après quoi, dans une seconde phase, ladite atmosphère avec protoxyde d'azote à une teneur de 10 % à 99 % incorpore de l'oxygène à une teneur inférieure à 20 %, le cas échéant du gaz carbonique et/ou de l'azote.