PROCEDE DE PREPARATION DE GROS CRISTAUX D'ACIDE N-BENZYLOXYCARBONYL-L-ASPARTIQUE ET GROS CRISTAUX DE N-BENZYLOXYCARBONYL-L-ASPARTIQUE OBTENUS

L'INVENTION CONCERNE UN PROCEDE DE PREPARATION DE CRISTAUX D'ACIDE N-BENZYLOXYCARBONYL-L-ASPARTIQUE.CE PROCEDE DE PREPARATION D'ACIDE N-BENZYLOXYCARBONYL-L-ASPARTIQUE A PARTIR D'UNE SOLUTION AQUEUSE ALCALINE D'UN SEL METALLIQUE DIALCALIN DE N-BENZYLOXYCARBONYL-L-ASPARTIQUE PAR ADDITION D'UN ACIDE A LA SOLUTION AQUEUSE EST CARACTERISE EN CE QU'IL COMPREND L'ETAPE D'ELEVATION DE LA TEMPERATURE JUSQU'A ENVIRON 20-45C.SELON L'INVENTION, ON OBTIENT L'ACIDE N-BENZYLOXYCARBONYL-L-ASPARTIQUE SOUS FORME DE GRANDS CRISTAUX DE PLUS GRANDE PURETE, EN DE MEILLEURS RENDEMENTS, CE QUI EST FAVORABLE POUR LA SYNTHESE D'ASPARTAME. N-Benzyloxycarbonyl-L-aspartic acid (Z-Asp) crystals several times larger than those obtained by conventional crystallization are prepared by acidifying an alkaline aqueous solution of a metal salt of Z-Asp at high temperatures of between about 20 DEG to 45 DEG C. The resulting large crystals contain less moisture and less impurities such as sodium chloride, dipeptide and benzyl alcohol, etc. than those crystals obtained at lower temperatures and they are easily processed for preparing aspartame.