Flow line for sausage mfr. - with closed loop of stepping conveyors and roller tables for all prodn. stations
A flow line for the prodn. of sausage food is a closed loop, formed by two parallel step-by-step conveyors, with a step equal to the size of a mould. The line includes stations for the extrusion of sausage meat, filling/metering, treatment by heat and cold, mould discharging and mould rinsing. Incli...
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Format: | Patent |
Sprache: | eng ; fre |
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Zusammenfassung: | A flow line for the prodn. of sausage food is a closed loop, formed by two parallel step-by-step conveyors, with a step equal to the size of a mould. The line includes stations for the extrusion of sausage meat, filling/metering, treatment by heat and cold, mould discharging and mould rinsing. Inclined roller tables join the ends of the parallel conveyors. This speeds up the mfr. of sausages and reduces the amt. of ancillary operations required.
L'invention concerne l'industrie alimentaire. La chaîne de fabrication faisant l'objet de l'invention est caractérisée notamment en ce qu'elle comprend des transporteurs pas à pas installés en deux rangées parallèles dans un même plan et dont le pas de chacun est limité par les dimensions des blocs-moules utilisés, lesdits transporteurs servant à déplacer les blocs-moules à partir du dispositif 3 de remplissage et de dosage de la farce dans les blocs-moules, en passant par les chambres 5 et 6 de traitement thermique et à froid du produit fini, le dispositif 7 de déchargement du produit fini, et le dispositif 8 de lavage des blocs-moules déchargés, avec retour au dispositif 3 de remplissage et de dosage de la farce. L'invention s'applique notamment à la fabrication de saucisses. |
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