Food pellet containing a food fat component, the production and use thereof

Esillä oleva keksintö koskee elintarvikepellettiä, joka kykenee samalla parantamaan sekä lopputuotteen ravintokoostumusta että aistinvaraisia ominaisuuksia. Keksintö koskee myös menetelmää, joka soveltuu tällaisen elintarvikepelletin valmistamiseksi, sekä pelletistä valmistettuja tuotteita. Erityise...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Heinonen, Iiro, Haarasilta, Sampsa
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fin ; swe
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVATION THEREOF SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Esillä oleva keksintö koskee elintarvikepellettiä, joka kykenee samalla parantamaan sekä lopputuotteen ravintokoostumusta että aistinvaraisia ominaisuuksia. Keksintö koskee myös menetelmää, joka soveltuu tällaisen elintarvikepelletin valmistamiseksi, sekä pelletistä valmistettuja tuotteita. Erityisesti esillä olevan keksinnön mukainen elintarvikepelletti soveltuu käytettäväksi mikroaaltouunissa tai kuumennusraudoilla puffattavana tuotteena. Föreliggande uppfinning avser en livsmedelspellet, som är samtidigt kapabel att förbättra både en slutprodukts näringssammansättning och dess organoleptiska egenskaper. Uppfinningen avser även ett förfarande, som lämpar sig för framställning av en dylik livsmedelpellet samt produkter framställd av pelleten. I synnerhet är livsmedelspelleten enligt föreliggande uppfinning lämplig för användning som en puffprodukt i en mikrovågsugn eller med uppvärmningsstrykjärn. The present invention relates to a food pellet which is capable of simultaneously improving both the nutritional profile and organoleptic properties of the final product. The invention also relates to a method suitable for production of such food pellet, and products produced from the pellet. Especially, the food pellet of the present invention is suitable to be used as a product to be puffed in a microwave or with heating irons.