Food composition containing plant sterols and/or stanols, its production and use

Esillä oleva keksintö koskee elintarvikekoostumusta, joka kykenee ehkäisemään rasvahappojen hapettumista ja samalla parantamaan sekä tuotteen ravintokoostumusta että aistinvaraisia ominaisuuksia, ja johon on lisätty kasvisterolia ja/tai -stanolia parantamaan edelleen keksinnön terveysvaikutuksia. Ke...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	PETÄJÄ, Pasi
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fin ; swe
Schlagworte:	EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES HYGIENE MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Esillä oleva keksintö koskee elintarvikekoostumusta, joka kykenee ehkäisemään rasvahappojen hapettumista ja samalla parantamaan sekä tuotteen ravintokoostumusta että aistinvaraisia ominaisuuksia, ja johon on lisätty kasvisterolia ja/tai -stanolia parantamaan edelleen keksinnön terveysvaikutuksia. Keksintö koskee myös menetelmää, joka soveltuu tällaisen tuotteen valmistamiseksi, sekä tällaisella menetelmällä valmistettuja tuotteita. Föreliggande uppfinning avser en livsmedelssammansättning som förmår förhindra oxidation av fettsyror och samtidigt förbättra både produktens näringssammansättning och organoleptiska egenskaper, och som har tillsatts växtsterol och/ eller -stanol för att vidare förbättra hälsoeffekterna av uppfinningen. Uppfinningen avser även ett förfarande, som lämpar sig för framställning av en dylik produkt, samt produkter framställda med ett dylikt förfarande. The present invention relates to a food composition which is capable to prevent oxidation of fatty acids and simultaneously improving both nutritional profile and organoleptic prop- erties of the product, and in to which is added plant sterol and/or stanol to further improve health effects of the invention. The invention also relates to a method, which is suitable for the production of such product, and products produced by such method.