Procedimiento de preparación de un extracto de guisantes
La invención se refiere a un procedimiento para producir un extracto de guisante que comprende fibras, comprendiendo el procedimiento las siguientes etapas: (a) poner en contacto guisantes desgranados con una solución acuosa para formar una composición acuosa que comprende guisantes; (b) dejar hidra...
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| description | La invención se refiere a un procedimiento para producir un extracto de guisante que comprende fibras, comprendiendo el procedimiento las siguientes etapas: (a) poner en contacto guisantes desgranados con una solución acuosa para formar una composición acuosa que comprende guisantes; (b) dejar hidratar los guisantes en dicha composición acuosa durante un mínimo de 30 minutos y un máximo de 15 horas; (c) moler dichos guisantes para obtener guisantes molidos; y (d) fraccionar dichos guisantes molidos para producir al menos un extracto de guisante que comprende fibras. La invención también se refiere a un extracto de guisante que se puede producir utilizando el procedimiento según la invención. La invención también se refiere a una composición comestible que comprende el extracto de guisante según la invención. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
The invention relates to a process for preparing a pea extract comprising fibres, the process comprising the following steps:(a) bringing shelled peas into contact with an aqueous solution in order to form an aqueous composition comprising peas;(b) leaving the peas to hydrate in said aqueous composition for at least 30 minutes and at most 15 hours;(c) grinding said peas in order to as a result obtain ground peas; and(d) fractionating said ground peas in order to obtain at least one pea extract comprising fibres.The invention also relates to a pea extract that can be obtained according to the process of the invention. The invention also relates to an edible composition comprising the pea extract according to the invention. |
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The invention relates to a process for preparing a pea extract comprising fibres, the process comprising the following steps:(a) bringing shelled peas into contact with an aqueous solution in order to form an aqueous composition comprising peas;(b) leaving the peas to hydrate in said aqueous composition for at least 30 minutes and at most 15 hours;(c) grinding said peas in order to as a result obtain ground peas; and(d) fractionating said ground peas in order to obtain at least one pea extract comprising fibres.The invention also relates to a pea extract that can be obtained according to the process of the invention. The invention also relates to an edible composition comprising the pea extract according to the invention.</description><language>spa</language><subject>FOODS OR FOODSTUFFS ; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J ; HUMAN NECESSITIES ; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS ; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL ; PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS ; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES ; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS</subject><creationdate>2024</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20241205&DB=EPODOC&CC=ES&NR=2991939T3$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25563,76418</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20241205&DB=EPODOC&CC=ES&NR=2991939T3$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>BOSLY, Eric</creatorcontrib><creatorcontrib>BOURGEOIS, Audrey</creatorcontrib><creatorcontrib>LEBESGUE, Julie</creatorcontrib><creatorcontrib>DESCAMPS, Mary</creatorcontrib><creatorcontrib>MARZEC, Véronique</creatorcontrib><creatorcontrib>MANSY, Frédéric</creatorcontrib><creatorcontrib>GRAMAIN, Anthony</creatorcontrib><title>Procedimiento de preparación de un extracto de guisantes</title><description>La invención se refiere a un procedimiento para producir un extracto de guisante que comprende fibras, comprendiendo el procedimiento las siguientes etapas: (a) poner en contacto guisantes desgranados con una solución acuosa para formar una composición acuosa que comprende guisantes; (b) dejar hidratar los guisantes en dicha composición acuosa durante un mínimo de 30 minutos y un máximo de 15 horas; (c) moler dichos guisantes para obtener guisantes molidos; y (d) fraccionar dichos guisantes molidos para producir al menos un extracto de guisante que comprende fibras. La invención también se refiere a un extracto de guisante que se puede producir utilizando el procedimiento según la invención. La invención también se refiere a una composición comestible que comprende el extracto de guisante según la invención. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
The invention relates to a process for preparing a pea extract comprising fibres, the process comprising the following steps:(a) bringing shelled peas into contact with an aqueous solution in order to form an aqueous composition comprising peas;(b) leaving the peas to hydrate in said aqueous composition for at least 30 minutes and at most 15 hours;(c) grinding said peas in order to as a result obtain ground peas; and(d) fractionating said ground peas in order to obtain at least one pea extract comprising fibres.The invention also relates to a pea extract that can be obtained according to the process of the invention. The invention also relates to an edible composition comprising the pea extract according to the invention.</description><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS</subject><subject>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</subject><subject>PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS</subject><subject>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><subject>WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2024</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZLAMKMpPTk3JzM1MzSvJV0hJVSgoSi1ILEpMzjy8OQ_EL81TSK0oAQpApNNLM4sT80pSi3kYWNMSc4pTeaE0N4Oim2uIs4duakF-fGpxQWJyal5qSbxrsJGlpaGlsWVIiLExMWoAp_Iv_g</recordid><startdate>20241205</startdate><enddate>20241205</enddate><creator>BOSLY, Eric</creator><creator>BOURGEOIS, Audrey</creator><creator>LEBESGUE, Julie</creator><creator>DESCAMPS, Mary</creator><creator>MARZEC, Véronique</creator><creator>MANSY, Frédéric</creator><creator>GRAMAIN, Anthony</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20241205</creationdate><title>Procedimiento de preparación de un extracto de guisantes</title><author>BOSLY, Eric ; BOURGEOIS, Audrey ; LEBESGUE, Julie ; DESCAMPS, Mary ; MARZEC, Véronique ; MANSY, Frédéric ; GRAMAIN, Anthony</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_ES2991939TT33</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>spa</language><creationdate>2024</creationdate><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS</topic><topic>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</topic><topic>PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS</topic><topic>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><topic>WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>BOSLY, Eric</creatorcontrib><creatorcontrib>BOURGEOIS, Audrey</creatorcontrib><creatorcontrib>LEBESGUE, Julie</creatorcontrib><creatorcontrib>DESCAMPS, Mary</creatorcontrib><creatorcontrib>MARZEC, Véronique</creatorcontrib><creatorcontrib>MANSY, Frédéric</creatorcontrib><creatorcontrib>GRAMAIN, Anthony</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>BOSLY, Eric</au><au>BOURGEOIS, Audrey</au><au>LEBESGUE, Julie</au><au>DESCAMPS, Mary</au><au>MARZEC, Véronique</au><au>MANSY, Frédéric</au><au>GRAMAIN, Anthony</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>Procedimiento de preparación de un extracto de guisantes</title><date>2024-12-05</date><risdate>2024</risdate><abstract>La invención se refiere a un procedimiento para producir un extracto de guisante que comprende fibras, comprendiendo el procedimiento las siguientes etapas: (a) poner en contacto guisantes desgranados con una solución acuosa para formar una composición acuosa que comprende guisantes; (b) dejar hidratar los guisantes en dicha composición acuosa durante un mínimo de 30 minutos y un máximo de 15 horas; (c) moler dichos guisantes para obtener guisantes molidos; y (d) fraccionar dichos guisantes molidos para producir al menos un extracto de guisante que comprende fibras. La invención también se refiere a un extracto de guisante que se puede producir utilizando el procedimiento según la invención. La invención también se refiere a una composición comestible que comprende el extracto de guisante según la invención. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
The invention relates to a process for preparing a pea extract comprising fibres, the process comprising the following steps:(a) bringing shelled peas into contact with an aqueous solution in order to form an aqueous composition comprising peas;(b) leaving the peas to hydrate in said aqueous composition for at least 30 minutes and at most 15 hours;(c) grinding said peas in order to as a result obtain ground peas; and(d) fractionating said ground peas in order to obtain at least one pea extract comprising fibres.The invention also relates to a pea extract that can be obtained according to the process of the invention. The invention also relates to an edible composition comprising the pea extract according to the invention.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
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