Levadura de bajo contenido en diacetilo
La presente invención se refiere a cepas de levadura de la especie Saccharomyces pastorianus con la característica útil de producir bajos niveles de diacetilo durante la fermentación. También se proporcionan métodos para producir una bebida a base de malta y/o cereales con estas cepas, así como bebi...
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| Format: | Patent |
| Sprache: | spa |
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| Zusammenfassung: | La presente invención se refiere a cepas de levadura de la especie Saccharomyces pastorianus con la característica útil de producir bajos niveles de diacetilo durante la fermentación. También se proporcionan métodos para producir una bebida a base de malta y/o cereales con estas cepas, así como bebidas producidas por este método. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
The present invention relates to yeast strains of the species Saccharomyces pastorianus with the useful characteristic of producing low levels of diacetyl during fermentation. Also provided are methods of producing a malt and/or cereal based beverage with these strains, as well as beverages produced by this method. |
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