Sistemas y métodos que utilizan tecnología de energía física para producir base proteica no láctea y utilización de valor añadido del co-producto

Un método para producir una base proteica líquida, concentrada, de color neutro y sabor limpio que incluye separar el material fibroso de la base proteica. El método incluye además aplicar ultrasonidos a la base proteica en una unidad de ultrasonicación de acuerdo con los ajustes de ultrasonicación. Los ajustes de ultrasonicación están adaptados para provocar cavitación acústica dentro de la base proteica. El método incluye además filtrar la base proteica a través de uno o más filtros de membrana después de separar el material fibroso de la base proteica. El método incluye además procesar la base proteica para formar un ingrediente proteico en ciertos casos, el método incluye además procesar el material fibroso separado para producir una fibra dietética. El procesamiento del material fibroso incluye convertir el almidón gelatinizado del material fibroso separado en almidón resistente. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal) A method for producing a clean-tasting, neutral-color, concentrated, liquid protein base including separating fibrous material from the protein base. The method further includes applying ultrasonication to the protein base at an ultrasonication unit according to ultrasonication settings. The ultrasonication settings are adapted to cause acoustic cavitation within the protein base. The method further includes filtering the protein base through one or more membrane filters after separating the fibrous material from the protein base. The method further includes processing the protein base to form a protein ingredient. In certain cases, the method further includes processing the separated fibrous material to produce a dietary fiber. Processing the fibrous material includes converting gelatinized starch from the separated fibrous material into resistant starch.