Control de la velocidad angular del movimiento excéntrico de una cuchilla circular

Se presenta un aparato de corte (100) para cortar un objeto alimenticio (120, 124), comprendiendo dicho aparato al menos una cuchilla circular (102) que puede girar alrededor de un primer eje (103) que pasa por un centro de la cuchilla circular, y en donde la cuchilla circular (102) puede girar alrededor de un segundo eje (107), en donde el segundo eje es paralelo y no coaxial con respecto al primer eje, y comprendiendo además dicho aparato un dispositivo de medición (110) para determinar una posición de al menos una parte de la superficie del objeto alimenticio (120, 124) que se va a cortar, tal como un perfilador de altura dispuesto para determinar un perfil de altura del objeto alimenticio, y un procesador dispuesto para controlar una velocidad angular de la cuchilla circular (102) alrededor del segundo eje (107) en función de la posición de al menos una parte de la superficie del objeto alimenticio que se va a cortar, tal como el perfil de altura. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal) A cutting apparatus for cutting a food object includes at least one circular blade being rotatable around a first axis through a center of the circular blade. The circular blade is rotatable around a second axis, such that the second axis is parallel and non-coaxial with respect to the first axis. The apparatus includes a measurement device for determining a position of at least a part of the surface of the food object to be cut, such as a height profiler arranged for determining a height profile of the food object, and a processor arranged for controlling an angular speed of the circular blade around the second axis based on the position of at least a part of the surface of the food object to be cut, such as the height profile.